Μπισκoτα 5 συστατικων με αμυγδαλο και ταχινι (vegan)

Υλικά:

• 2 κούπες/225 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
• ¾ κούπας/200 γρ. πάστα από ταχίνι
• ½ κούπα/130 γρ. σιρόπι σφενδάμου
• ½ κ.γ. ψιλό ορυκτό αλάτι
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ψιλοκομμένα φιστίκια, αμύγδαλα ή σουσάμι, για γαρνιτούρα

Προετοιμασία:

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170C/340F. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεστάνετε για λίγα λεπτά το ταχίνι, το σιρόπι σφενδάμου και το αλάτι. Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη υφή.
• Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 10 - 15 λεπτά.
• Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου στο μείγμα με το ταχίνι και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια σφιχτή ζύμη.
• Βάλτε 1–2 κουταλιές της σούπας (40 γρ.) της ζύμης στην παλάμη του χεριού σας και σχηματίστε μια μπαλίτσα.
• Ψήστε για περίπου 10 λεπτά + αφήστε να πάρουν χρώμα για 5 λεπτά.